26 Eylül 2010 Pazar

Suzancığım'da sevgi dolu bir kahvaltı keyfi...

Özenle hazırlanmış cicili bicili rengarenk soframız...
Fırında patatesli içinde yok yok pizzamız:))
Pofuduk pofuduk patlıcanlı böreklerimiz, yeşil zeytin salatamız
Peynir çeşitleri ve zevkli sunumuyla söğüş salatamız
Çikolatalı kalpli muffinlerimiz ve tadına doyulmaz diğer lezzetler eşliğinde
şeker gibi bir sohbet:))

Bu sıcacık sofra ve birbirinden güzel lezzetler için teşekkürlerimi gönderiyorum tekrar, ellerine, emeğine sağlık canım. Şirin yuvanızdan ömür boyu sevgi, mutluluk ve huzur eksik olmasın.

Patlıcanlı börek tek kelimeyle nefisti, benim gibi ilk kez deneyecekler için tarifini arkadaşımdan hemen aldım;

Malzemeler:

4 adet patlıcan
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
4 adet domates
Biraz sıvı yağ (soğanı ve biberi kavurmak için)
Tuz karabiber
3 adet yufka
½ su bardağı süt
2 yumurta
½ su bardağı sıvı yağ
Susam/çörek otu

Yapılışı:

Önce böreğin iç malzemesini hazırlayalım.

Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.

Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın.

Domatesleri rendeleyin.

Büyükçe bir tavada soğan ve biberleri yeteri kadar sıvı yağ ile kavurun.

Tavaya suyunu süzdüğünüz patlıcanları da ekleyip kavurmaya devam edin.

Patlıcanların rengi değişip yumuşayıncaya kadar kavurun.

Sonra rendelediğiniz domatesleri de ekleyip bir 5 dakika kadar kavurun.

Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Patlıcanlı içimiz hazır.

Yufkaları dörde bölün. 3 yufkamız var toplam 12 parça elde etmiş olacağız.

Yumurtanın birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.

Sütü kalan yumurtayı ve sıvıyağı derince bir kapta çırpın.

Bir yufka parçası alın sütlü karışımı fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürün.

Hazırladığınız patlıcanlı karışımdan düz köşelerden birine bir sıra koyun.

Rulo olacak şekilde sarın.

Her bir yufka parçası için aynı işlemi yapın.

Fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sürün ve isteğinize göre susam ya da çörek otu ile süsleyin.

Yaklaşık 200 derece fırında böreklerin üstü kızarana kadar pişirin.

Fırında sucuklu patatesli karışık pizza

Malzemeler:

2 büyük boy patates
Sosis, sucuk göz kararı
1 adet domates
1 adet dilimlenmiş biber
1 küçük konserve mısır
1 su bardağı kaşar peyniri
Tuz, sıvı yağ

Yapılışı:

Patatesler küp küp doğranır ve tuz eklenerek az yağda kızartılır.
Kızaran patateslerin yağı alınarak servis tabağı büyüklüğünde kestiğimiz yağlı kağıdı borcamın ya da fırın tepsinin altına serilir ve patatesler üstüne döşenir.
Ayrı bir yerde sosisler, sucuklar doğranarak sıvı yağda sotelenir. (Çok kurumaması için sotelenmeden de direkt fırında pişirilebilir)
Daha sonra patateslerin üzerine döşenir.
Domates rendelenir tuz eklenerek az bir yağda sos haline gelene kadar pişirilir ve tepsinin üzerine domates sosu gezdirilir.
En üste mısır taneleri ve arzuya göre baharat serpilir.
Pişmesi için 15 dakika 180'C ısıtılmış fırına verilir.
Rendelenmiş kaşar peyniri fırından çıkarmadan 5 dakika önce eklenir.
Kaşar eriyip hafif pembeleşince fırından çıkarılıp sıcak servis yapılır.
Yumuşaklığını koruması için servis yapana kadar üzeri folyo ile sarılabilir.
Ve yine arzunuza göre domates sosu hazırlanırken tereyağında hafif kavurulup, 1 diş sarımsak da eklenebilir. Malzemelerle oynamak tamamen sizin damak zevkinize bağlı...

Kahvaltı sofraları için son derece lezzetli, içinde yok yok pizzamız hazıırr,
ismi bizzat bana, el emeği güzel arkadaşım Suzan'a aittir duyurulur:))

Çikolatalı kalpli muffinler

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
6 çorba kaşığı bitter kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-2.5 su bardağı un

Yapılışı:

Yumurtalar kırılıp, toz şekerle beraber yaklaşık 15 dk karıştırılır.
Karıştırmaya ara vermeden, sıvıyağ, süt, kakao eklenip iyice karıştırdıktan sonra iki su bardağı un ilave edilir. Unu az gelirse kıvamından anlaşılır, yavaş yavaş ½ su bardağı un ilave edilebilir.
Yumuşak kıvamdaki kek hamuru minik kalpli kalıplara eşit şekilde paylaştırılır.
İstenirse her bir muffinin üzerine damla çikolata serpiştirilebilir.

Önceden 175'C ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir. Soğuyunca kalıplardan çıkarılıp şık bir servisle sunuma hazır hale gelir.

Mutlaka deneyin, afiyetler olsun.

Bu kadar tarifi özel istek üzerine sayfama eklediğime göre Fatoş arkadaşımın KAHVALTILIKLAR etkinliğine katılayım dedim,
buyrun siz de katılın, tık tık:))

23 yorum:

PEPELA'S GARDEN dedi ki...

Herşey öyle cici görünüyor ki :)

anneanneninemekleri dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel nefis görünüyor,ellerine sağlık.

pelince dedi ki...

Sofra nefis .. ellerine sağlık..

mehtap kuzucu dedi ki...

çok keyifli bir sofra,afiyetler olsun...

elif-kayra dedi ki...

zaten karnım acıkmıştı :))

çok güzel ,çok zengin bir sofra

Mahperi dedi ki...

Ne güzel bir kahvaltı masası böyle.

STYLE M dedi ki...

masa öyle bir mutluluk izlenimi veriyorki ,bende orda olsaydim dedirtiyor

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Ne cici bir sofra böyle,insanin ici aciliyor,afiyet olsun,siz börekleri yediniz ama bize kim yapacak? bayilirim patlicanli börege,tarif icin tesekkürler,sevgiler...

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

bence de sofra tek kelimeyle muhteşem afiyet şeker olsun selamlar

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Afiyet bal olsun, sofra muhteşem. Sevgilerimle...

Hülya dedi ki...

yemekler sofrdakı diger aksesuvarlarla cok guzel gozukuyo!

İnci Yemek dedi ki...

Cimcimem muhteşem bir sofra olmuş:)
hazırlayanın ellerine emeklerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun:)
ne yapalım bize de tarif reçetesi
yeterli:)çok öpüyorum mutlu haftalar canımın içi..

özlem dedi ki...

hepsi birbirinden güzel. valla şu saatte canım çikolatalı muffinlerden çekti. olsada yesem. çikolatalı muffinlerin tarifini yayınlaman mümkün mü?

gvleyis dedi ki...

saglık şifanız olsun her gününüz bir birinden güzel olsun inşallah.saglıçakla kalın.

ilknur dedi ki...

Çok güzel bir kahvaltı olmuş belli...Hele ki muffinlere bittim.Afiyetler olsun sizlere...

Mimosa Café dedi ki...

çok zengin ve lezzet dolu bir kahvaltı sofrası olmuş bayıldım ellerinize sağlık patlıcanlı böreği de çok severim ayrıca.

PEPELA'S GARDEN dedi ki...

Şekercik hanım:)
Profil resmin de çok hoş bu arada,maşallah diyelim.
Sevgi ve muhabbetle

Urfa Tutkunu dedi ki...

Patlıcan böreğe çok yakışır zaten. Çok renkli ve güzel bir sofra. Allah tekrarını nasip etsin.

MÜNSTER dedi ki...

O nasil bir sofra öyle,,,, börege bayildim ama oradaki (sanirim misir var icinde) salatayi da ögrenmek istiyorum.... Cok güzel görünüyo.....

sarımutfak-hande dedi ki...

sofra harika
patlıcanlı böreği çok severim ben birazda kıyma koyarım içine
yapanın ellerine sağlık size afiyetolsun şanslı misafirlersiniz valla o masada olmak isterdim

Filiz dedi ki...

harika bir sofra ve harika yemekler:)insanın kendini böyle güzel bir sofrada ağırlayacak dostlarının olması ne kadar güzel..afiyet olsun..

Tümay dedi ki...

Walla nefis bir kahvaltı sofrası olmuş. Zaten bayılırım böyle sofralara:) Ellerinize sağlık hepinizin. Patlıcanlı olup da güzel olmayan bir yemek yok zaten. Masadaki herşey çok lezzetli duruyor.

Fatoş Öztürk dedi ki...

Merhaba!
Birbirinden güzel tariflerin için çok teşekkür ediyorum, ellerine sağlık :)En kısa zamanda yayında olacak sevgiler...